校园新闻
加强从业人员培训 筑牢食品安全防线
为进一步加强学校食堂食品卫生安全工作,不断提高学校食堂管理水平,增强从业人员的食品安全责任意识,5月13日下午,总务处邀请沙县市场监督管理局餐饮股魏景华进行食品安全知识的培训。分管副校长谢阳军、总务处主任邓联春、保卫处主任陈兆华及全体食堂从业人参加培训。
培训前,魏景华股长亲自带领局里业务骨干,不打招呼,直接奔向我校两家食堂突击检查,检查落实各个环节操作规范、仓库、调阅留样记录、进货台账、食品追溯系统填报、用电、用气安全等日常管理。
针对全方位检查结果,魏景华股长通过现场采集图片,围绕食堂从业人员健康管理、食品原料采购索票索证、加工制作、备餐、分餐、留样、餐具消毒、保洁、人员管理、环境卫生等重要环节的操作规范、卫生要求进行了详细讲解和要求。
谢阳军副校长要求全体食堂人员一定提高政治站位,坚持底线思维,牢固确立安全、卫生、规范这个工作目标。务必做到三个到位,一是思想认识到位,增强对食品卫生工作重要性的认识;二是设施设备到位,两家食堂要进一步改善、加强学校食堂卫生设施与条件;三是各项实施和执行规范到位。最后谢阳军副校长对食堂管理工作提出了六个强化意识:强化防范意识、强化责任意识、强化规范意识、强化安全卫生意识、强化全员培训意识、强化常抓不懈意识。要通过我们的工作,凝心聚力,真正让学生满意、家长满意,用高标准、高要求、高服务,迎接建党一百周年。
食堂员工纷纷表示,这次培训收获很大,明白了什么样的操作是规范的,以后的工作中自觉、严格规范操作流程,经常性地自查自纠,从细微处入手,尽心,尽职,尽责地做好食堂服务工作。