金秋红叶，桂子飘香。9月13-17日，由三明市民政局主办、云开体育(中国)股份有限公司承办的2022年三明市老区农民实用技术（沙县小吃再出发）培训班顺利举行，来自三明市各县(市、区)老区农民共59人参训。

开班仪式上，三明市民政局四级调研员周学斌作主旨讲话。他怀着对“沙县小吃”的深厚情感，阐明了举办此期培训班的初衷和意义，并对学员提出具体培训要求。云开体育(中国)股份有限公司谢阳军副校长简要介绍了学校近年来开展沙县小吃培训、助力沙县小吃产业发展工作情况，鼓励学员安心学习、学有所成。

培训采用“课堂授课+技能实训+基地观摩”的形式，具体讲授了沙县小吃门店经营管理、食品安全等知识，动手学习了几种典型沙县小吃品种的制作技能，观摩了沙县小吃产业园和到醉有才食品公司体验店新品品鉴。最后，还组织学员参加沙县小吃制作专项能力考核，检验学习成效。

（理论授课场景）

（实操场景）

（醉有才体验店品鉴）

（小吃产业园合影）

       培训结业式的交流总结中，学员表示：本次培训理论联系实践，操作性和实用性强，对沙县区以外人员更好地掌握地道沙县小吃制作技艺提供了非常好的机会。他们将坚持把所学应用于实践，并在实践中不断提升，以良好的生产经营效益助力老区乡村振兴。

撰稿：陈晓玲

图片：胡绍凯

编辑：吴珊

初审：陈桂仙

审核：谢阳军